PCB INGREDIUM Pektin NHX 50 g

A NHX pektin kiváló minőségű zselésítő anyag tiszta pektinből, amelyet profi cukrászok világszerte kedvelnek. Leginkább tükörfényű bevonatok, gyümölcsös toppingok, mázak és modern desszertdíszek készítéséhez használják. Különleges hőre visszafordítható tulajdonsága miatt a zselét megszilárdulás után újra felmelegítheted és állagát módosíthatod – ideális tortabevonatokhoz és entremet-ekhez.

Kiválóan működik különböző receptúrákban – cukros keverékekben (Brix 40–60), kalciumban gazdag tej- vagy csokoládéalapokban és gyümölcsös, savas alapokban egyaránt. Emiatt különösen sokoldalú a modern cukrászatban. A végeredmény sima, stabil és gyönyörűen fényes zselé, amely professzionális megjelenést kölcsönöz a desszerteknek.

Legjobb eredményhez javasolt a pektint először a cukorral összekeverni, így elkerülhetők a csomók. A keveréket ezután felforraljuk, és a kívánt cukorkoncentrációig főzzük. Sav hozzáadása (például citrátoldat) után a pektin stabil zselét képez, amely lehűléskor szépen megszilárdul.

Miért fogod szeretni a NHX pektint:

• ideális tükörfényű bevonatokhoz, mázakhoz és gyümölcsös toppingokhoz
• hőre visszafordítható zselé – újramelegíthető és alakítható
• simább, fényes és stabil állagot biztosít
• alkalmas gyümölcsös, tej- és csokoládés receptekhez
• professzionális alapanyag, amelyet a modern cukrászat használ

Ha szeretnéd, hogy tortáid és desszertjeid sima, fényes felületűek legyenek, a NHX pektin az egyik alapanyag, amely nélkül a modern cukrászat nehezen képzelhető el.